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Aprende a comprar

Una de las cosas que más miedo da, es quedar en evidencia. Por algún motivo que desconozco, a mí no me da vergüenza quedar de ignorante. Nadie nace sabiendo, y en el mercado…pasa lo mismo. ¿Entonces se puede aprender a comprar? O mejor dicho, ¿realmente, necesitamos aprender a comprar? Pues sí, y aquí vas a aprender aprende a comprar, aprende a comprar, aprende a comprar aprende a comprar, aprende a comprar, aprende a comprar aprende a comprar, aprende a comprar, aprende a comprar aprende a comprar, aprende a comprar.

Cuando me emancipé, yo era un completo desastre. Me guiaba por que el dinero me permitía comprar, y por lo que me apetecía. Desde luego, al menos es un criterio, dado que hay mucha gente que ni siquiera tiene uno. Muchos se dejan llevar por lo que el supermercado va colocando cuidadosamente en sus estanterías en función de la oferta y la demanda.

No todos los supermercados son iguales, pero la mayoría sigue una serie de patrones para confundir al precoz consumidor. No son hermanitas de la caridad, y se aprovechan de tu candidez para vender más a más gente. Con esto no quiero decir que los supermercados sean el demonio, simplemente miran por su interés y no por tu nutrición. Hoy día, eso es exclusivamente TU responsabilidad. Y nadie mejor que tú, para tomar las riendas de tu alimentación.

Obviamente no vas a aprender a comprar por leer un post en un blog. Yo tan solo intento despertar “el cazador-recolector” que hay en ti.  Intentaré que evites cometer los errores que yo cometí, contándote mi experiencia.

¿Dónde comprar? aprende a comprar

Lo ideal sería recorrer el barrio pasando por: carnicería, huevería, pescadería, frutería, quesería, etc. ¿En serio debo recorrer todos los establecimientos, para elegir los mejores productos? Sí, si puedes, hazlo, sin duda es la mejor opción. Si aún no has aprendido a comer sano, este tipo de compra, te va a evadir de caer en las típicas tentaciones de los supermercados: galletas, cereales, bollos, envasados, pseudoembutidos y productos ultraprocesados de abrir y comer. Otra cosa es que tengas un trabajo de 9 a 18h y al volver tengas apenas una hora para que los comerciantes cierren las tiendas. En ese caso sigue leyendo.

Mercados de abastos aprende a comprar

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En las ciudades, donde la gente tiende a confundir más la comida de verdad con la pseudocomida, se crearon hace ya mucho tiempo, con motivo del encarecimiento del suelo urbanístico, los mercados de abastos. Es una solución intermedia que suele funcionar muy bien.

PROS

CONTRAS

En general suele haber varias tiendas de los mismos productos creando competencia y mejorando en general el ratio calidad/precio.

Puede oscilar mucho el precio según los productos, incluso de la misma tienda. No apto para principiantes si tienes que mirar la cartera.

La oferta de pseudocomida está claramente en desventaja y te será muy difícil caer en ella.

Tienen un horario comercial, que si trabajas de cara al público, tenderá a coincidir con el tuyo.

Pequeñas tiendas

aprender a comprar tiendas de barrio

Este es un tema más moral, que buscando el beneficio propio directo. Yo creo más en el modelo de negocio en el que cada uno tiene su tienda y todas compiten en igualdad de condiciones para hacer un mundo más justo, que en el de un hipermercado, donde los números van primero y las relaciones son más impersonales. Si el tendero es honesto y tiene buenos productos, vuelves. Si te intenta engañar, o lo que vende no te gusta, no vuelves.

PROS

CONTRAS

Los comercios llevados por una persona o una familia ofrecen un trato que te puede permitir indagar sobre el origen de sus alimentos, algo que deberías tener en cuenta

Por lo general son más caros que un hipermercado o un mercado de abastos, al recaer sobre ellos directamente el precio del local, la compra más modesta de género, impuestos, etc.

Si muestras ganas de aprender, te puede enseñar a reconocer un buen género

Es necesaria cierta experiencia como para diferenciar una buena oferta, de un “me quiero quitar esto de encima y no sé cómo” disfrazado de oferta por parte del tendero.

Al ser el responsable directo del negocio, puede hacer una oferta en un momento dado, o tener un trato de favor con un cliente habitual

La oferta de pseudoalimentos está casi escondida

La compra se hace rápido.

Hipermercados (Wal Mart, Auchan, Carrefour, Tesco…)aprende a comprar

aprende a comprar hipermercado

Esta es la opción a evitar. Yo no voy casi nunca. Casi todos los productos frescos están ya preparados/precortados presentados en bandejas. A veces puede resultar complicado saber si estamos ante un hipermercado o un supermercado, pero por regla general, si el techo está a más de 4 metros, es un hiper.

PROS

CONTRAS

Tienes absolutamente todo en la misma tienda, incluso el aceite para el coche

Para una compra semanal de comida, puedes tardar el doble que recorriendo tiendas por el barrio

Generalmente todo es más barato, si compras lotes grandes

El recorrido de los alimentos ha tenido muchos más pasos y es más largo

Suelen tener una oferta amplia de productos, incluso entre calidades del mismo producto

Es muy fácil dejarte guiar por las ofertas de pseudocomida, que están diseñadas para venderte productos que no necesitas

Suelen tener aparcamiento gratuito

Suele estar en las afueras, lejos de casa, obligándote a coger el coche

Supermercados (Ahorramas, Lidl, Sainsbury’s…)

aprende a comprar supermercadoEs un sí y no. Un hiper, pero más pequeño. Por lo general no venden ropa, ni productos para el coche, ni electrónica, pero sí puedes encontrar productos de mantenimiento del hogar. Pueden tener aparcamiento gratuito, o por compra mínima y suelen tener despachos de productos frescos. Normalmente, la fruta y verdura es autoservicio y el resto despachado.

PROS

CONTRAS

Si el despacho de verduras y hortalizas es autoservicio, puedes escoger las mejores (si sabes cómo)

Hay una amplia y llamativa oferta de productos ultraprocesados y pseudoalimentos que no necesitas, en la que es fácil caer

Tienes toda la compra del día a día en un único sitio y pagando una única vez

La oferta de frescos varía en función de la oferta y la demanda, no en función de la temporada

Seguramente tengas uno cerca de casa al que puedes ir a pie

Por minimizar pérdidas, no tienen cosas que no se vendan mucho

Suelen tener cierta autonomía para poner cosas de oferta

Suelen comprar la mercancía globalmente, por lo que recorre también un largo camino

Mercadillo aprende a comprar

aprende a comprar mercadillo

Es como un mercado de abastos, pero al aire libre. En general comerciantes que no pueden/quieren pagar el alquiler de un local. Será muy difícil que encuentres carnes o pescados, aunque no hay pseudoalimentos. No hay posibilidad de error. Si acaso encurtidos, o algunos embutidos que no necesitan frío. El servicio suele ser despachado. Suelen hacer ofertas por grandes cantidades.

PROS

CONTRAS

El precio más bajo

La calidad varía muchísimo incluso entre productos del mismo puesto

Sólo se venden verduras, frutas y hortalizas. Así no se puede caer en la tentación de los procesados

Suele haber mucha gente, aunque el despacho es rápido

Si lo pides te dan a probar lo que vas a comprar, y a veces sin pedirlo también

Los comerciantes tratarán de engañarte si no te conocen… y si te conocen también

Normalmente sólo están disponibles 2 o 3 días a la semana

Cada sitio tiene su encanto y sus peligros. Reconocer tus fortalezas e identificar tus kryptonitas puede ser importante para conseguir tu objetivo.

Algunos trucos

Si vas a los super/hiper mercados intenta evitar los pasillos peligro, llenos de cajas de cartón y envasados, y ve directo a la zona de despacho: carnicería, pescadería, frutería… Son muy listos y los productos que no necesitas, los ponen más cercanos a la entrada. Las zonas que más nos interesan, están al final, o cercanas a la pared.

Cuidado con las ofertas, y los mensajes llamativos. Puede que no sean tan buenas ofertas. Detente 5 segundos en preguntarte si realmente merecen la pena.

Lo que realmente nos interesa es elegir la mejor relación calidad/precio. Es decir, puede que una merluza no esté de oferta o no sea muy barata pero si es fresca y buena, quizá merece la pena pagar un poco más. Hay veces que un kilo de cerezas está muy barato, pero si tienes que acabar tirando medio kilo, te salen el doble de caras.

En una sociedad cazadora-recolectora, unas veces se iba a cazar, otras a pescar, otras a recolectar frutas, verduras, raíces o semillas. A veces elegían la mejor opción que podía ser el animal más grande, o el más jugoso. Otras la opción más cómoda, y otras veces sencillamente…la que podían. Pero casi nunca elegían como ahora. Por eso estoy en contra de las listas de la compra. Imaginaros que un grupo de 10 hombres salían con una lista que les habían dado sus mujeres en la que ponía: 1 ciervo, 1 mamut, 2kg de bayas y un racimo de bananas. No tiene sentido.

lista de la compra evolutiva

Tampoco hay que comprar a lo loco, pero sí tener cierta capacidad de adaptación, y saber reconocer el buen género. Si hoy están de oferta los calabacines, pues dejo las lechugas para otro día, y si ves una merluza muy buena al precio de siempre, échala entera al carro, pues igual otro día la ponen más cara o no la traen tan buena.

Cuadro resumen

aprende a comprar

El precio tiene un mayor valor si es más barato y el tiempo empleado tiene mayor valor, cuanto menor sea. Las tentaciones las he puntuado bajo si hay muchas o si es fácil caer en ellas.